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38体育即时比分网:金秋盡享栗子香

余平發表于2014年09月18日22:59:06 | 名家美文 | 標簽(tags):栗子 金秋 散文美文 余平

500比分网 www.896581.live “八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈?!苯鵯鎪退?,眼下正是時令干果栗子上市的季節。栗子又稱板栗,享有“干果之王”的美譽,以個大味甜,肉色黃白為佳。栗子的甘甜,邂逅了桂花醉人的清香,呼喚著眾人的食欲,現在滿城飄出的都是栗子的香味。

金秋時節的栗子營養豐富,其食法頗多,既可作主食,又可生食、蒸食、炒食、煮食,或用栗子粉制各種糕點。栗子牛肉、栗子排骨、栗子黃燜雞等都是香氣四溢的秋季美食。栗子還有食療作用,藥王孫思邈在《千金方》中說:“栗,腎之果也,腎病宜食之?!薄噸泄┥叛А芳竊兀骸襖?,味甘性溫,具補腎氣,強筋骨,健脾胃,活血等功效?!薄侗靜莞倌俊芬渤評踝佑脅股鲆嫫?,治內寒腹泄,活血化淤等功效。

那天女兒問她媽媽栗子是從哪里來的,妻子想了片刻說栗子大概同花生一般從地里刨出來的,我笑妻子孤陋寡聞。我小時候在農村長大,屋后就有一棵栗子樹,栗子樹好種,再貧瘠的土地都能扎根,待到六月份,樹上就開出淡黃色的栗子花,一串串的可愛極了,沒過多少日子,樹上會掛滿了青色的小果子,“白露核桃,秋分栗子”,等到了秋天,栗子成熟了,父親拿出長桿子在樹底下撥弄著,不一會栗子紛紛落地,我急不可耐地把栗子丟進灶里,灶火燒得旺,栗子在里面噼里啪啦地響,過一陣子我小心翼翼地用火鉗把栗子夾出來,已經燒得焦黑,母親很心疼,說我是在糟蹋栗子。

我上初中時全家到了城里,那時栗子在城里很少見,每年秋天老家人都會給母親送上一麻袋家鄉的栗子,母親總是把栗子分給鄰居們享用。鄰居們將栗子煮熟后食用,二樓陳姨有個烤箱,她別出心裁地做出了“糖烤板栗”,方法其實很簡單,把栗子洗凈,瀝干水份,用刀在栗子上開個口子,在糖水里泡上十分鐘,再把栗子放入烤箱烘烤二十分鐘就好了。陳姨烤出的栗子色澤金黃,嘗上一口香甜爽口。

現在栗子已不是稀罕物,在我們城市每一個角落似乎都能聞到糖炒栗子的香味。我家樓下就有一個糖炒栗子的小攤,生意特別好。攤主選用的栗子果形端正、大小均勻、籽實飽滿,炒栗子用的沙礫是上好的清水沙,攤主用鐵鏟不斷翻動沙礫和栗子以便栗子均勻受熱,等栗子七八成熟時,加入糖稀,一直炒到栗子表面形成一層透明的糖膜才可起鍋。我剝開栗子外殼,放一粒在嘴里,干中帶潤,甜糯縈繞,滿口生香,心中感嘆,這個盡飄栗子香的丹桂時節,真的讓人很愜意。

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